Консервирование и соление
Это не только способы приготовления вкусных закусок, но и технологии дополнительного хранения продуктов питания. Данные приёмы позволяют употреблять свежие фрукты и овощи в зимний период, а также мясо и рыбу в свежем состоянии. Консервирование и соление не требует предварительной термической обработки продуктов, но при этом за счёт большого количества соли и создания условий вакуума, они не позволяют распространяться вредным микроорганизмам, вызывающим порчу продуктов.
Эти кулинарные методы делают пищу насыщенней, тем самым дополняя её собственные вкусовые качества. В разделе можно получить информацию о том, как солить и консервировать различные продукты? Какую соль лучше использовать? Какие сроки хранения у консервированных фруктов и овощей?