Консервирование и соление
Быстрая маринованная капуста
Не всегда есть время для долгих заготовок на зиму. Но для капусты имеется хороший рецепт, который позволяет получить маринованный продукт,...
Пальчики оближешь Маринованные шампиньоны
Шампиньоны как в качестве холодной закуски, так и в виде грибного шашлыка, приготовленного на мангале или гриле, всегда будут желанными...
Маринованные огурцы в домашних условиях
Огурец – один из самых популярных продуктов для консервирования. Маринование огурцов уже давно не только способ сохранения урожая к зиме,...
Лучшие маринованные помидоры
Маринованные помидоры — это вкусная холодная закуска, которую можно и нужно включать в свой рацион не только в осенне-зимний период,...
Как можно мариновать вкусные маслята
Маринованные маслята – это частое блюдо на столе, ведь грибы, приготовленные по классическому рецепту, имеют уникальный вкус. Использовать их можно...
Как солить сига
Сига относят к семейству лососёвых и называют собратом омуля. В отличие от лосося он имеет мясо белого, а не красного...
Как солить рыбу голец в домашних условиях
Голец — красная рыба небольшого размера из лососёвого семейства. Это — очень вкусный и полезный для организма человека продукт. Чаще...
Как легко и быстро солить чёрную икру: рецепты для любой кухни
Икра осетровых рыб всегда считалась деликатесом. Первое место занимает – чёрная. Она отличается крупностью зёрен, вкусовыми качествами и высокой концентрацией...
Как правильно солить икру окуня в домашних условиях
Речные окуни относятся к семейству хищных рыб, поэтому блюда из этого продукта следует готовить внимательно и осторожно. Икринки окуня напоминают...
Какую рыбу можно солить в домашних условиях: выбор и советы по приготовлению
Рыба является источником полезных веществ, необходимых для жизнедеятельности человеческого организма. Её можно солить, коптить, мариновать, готовить на пару, жарить, варить...
Как вкусно и просто солить окуня в домашних условиях
На Российских просторах можно встретить озерного и речного окуня, эти пресноводные обитатели имеют чешую, похожую на панцирь, но могут похвастаться...
Как солить язя в домашних условиях: простые рецепты и особенности провяливания
Язь – пресноводная речная рыба семейства карповых. Достаточно распространена в России. Пригодна рыбка для вяления и копчения, поэтому является излюбленной...
Как солить папоротник – узнайте!
Папоротник – растение, о котором сложены легенды. Его побеги считают деликатесом ещё со времён Древней Японии. Если засолить папоротник, получится...
Как вкусно солить салаку дома: лёгкие рецепты приготовления
Немногие знают, что килька – это обобщённое название мелких рыбок, обитающих стаями. К этой категории относятся салака, тюлька, сардины, шпроты...
Как вкусно солить кижуч – простые домашние рецепты
Кижуч – красная морская рыба. Является представителем лососевых, но отличается, например, от сёмги — меньшим количеством жира. Филе имеет очень...
Как правильно солить воблу: советы для сушки и вяления в домашних условиях
Вобла распространена в Каспийском море, Нижней Волге и является важной промысловой рыбой. Относится она к виду плотвы обыкновенной из семейства...
Как правильно солить чеснок
Все домашние консервы уникальны по своим вкусовым качествам, различаются рецептурами, каждая хозяюшка применяет свои секреты приготовления, поэтому заготовки каждого дома...
Как правильно дома солить ряпушку
Ряпушкой называют серебристую рыбу Карелии мелкого и среднего размера с мягким и вкусным мяском. Тонкие косточки у рыбы имеются в...
Как самостоятельно солить тюльку в домашних условиях: основные различия методов засолки
Тюлька или каспийская килька – довольно маленькая рыбка семейства сельдевых. Обитает как в солёных, так и в пресных водах. Распространена...
Как быстро и вкусно посолить хамсу
Хамсой, а также бокероном, реже килькой, называют некрупную жирную рыбку. Засоленную продукцию можно приобрести в магазине. Но, посолив рыбу своими...
Показать ещё

Консервирование и соление

Это не только способы приготовления вкусных закусок, но и технологии дополнительного хранения продуктов питания. Данные приёмы позволяют употреблять свежие фрукты и овощи в зимний период, а также мясо и рыбу в свежем состоянии. Консервирование и соление не требует предварительной термической обработки продуктов, но при этом за счёт большого количества соли и создания условий вакуума, они не позволяют распространяться вредным микроорганизмам, вызывающим порчу продуктов.

Эти кулинарные методы делают пищу насыщенней, тем самым дополняя её собственные вкусовые качества. В разделе можно получить информацию о том, как солить и консервировать различные продукты? Какую соль лучше использовать? Какие сроки хранения у консервированных фруктов и овощей?