Жареные баклажаны с чесночным соусом

Жареные баклажаны — это нежнейшее, сытное блюдо, которое доставит гастрономическое удовольствие даже самому привередливому гурману. Особенно, если к нему подать чесночный соус со специями. Несмотря на то, что это достаточно простое в исполнении блюдо, здесь есть свои тонкости, о которых расскажем в пошаговом приготовлении.

Время готовки: 60 мин.

Ингредиенты:

баклажан 3 шт
растительное масло
майонез 2 ст.л.
чеснок 3 шт
соль по вкусу
специи по желанию

Приготовление:

Баклажаны помойте, высушите, нарежьте средними ломтиками. Около 2-х см в ширину
Выложите баклажаны в большую ёмкость, посыпьте солью по вкусу. Затем влейте холодную воду так, чтобы она покрывала содержимое полностью. Подержите их так минут 30, с них полностью сойдёт горечь
Для соуса возьмите майонез и натрите на мелкой тёрке чеснок. Затем соедините всё в чашке и размешайте до однородной массы
Слейте воду с баклажан и выложите их на сухую салфетку, чтобы она забрала всю влагу в себя
На сковороду налейте масло и выложите туда овощи. Заметьте, что они впитывают большое количество масла, поэтому подливайте его в процессе, чтобы не подгорело
Поджаривайте стороны до золотистого цвета
Готовые ломтики снова выкладывайте на тарелку с салфетками, они впитают лишнее масло
Затем намажьте баклажаны соусом, сверху можете добавить немного специй, затем накрыть другими ломтиками или кушать отдельно.

Приятного аппетита!