Консервирование и соление

Это не только способы приготовления вкусных закусок, но и технологии дополнительного хранения продуктов питания. Данные приёмы позволяют употреблять свежие фрукты и овощи в зимний период, а также мясо и рыбу в свежем состоянии. Консервирование и соление не требует предварительной термической обработки продуктов, но при этом за счёт большого количества соли и создания условий вакуума, они не позволяют распространяться вредным микроорганизмам, вызывающим порчу продуктов.

Эти кулинарные методы делают пищу насыщенней, тем самым дополняя её собственные вкусовые качества. В разделе можно получить информацию о том, как солить и консервировать различные продукты? Какую соль лучше использовать? Какие сроки хранения у консервированных фруктов и овощей?

Как правильно и вкусно солить икру трески в домашних условиях

икра трески в мискеВкусовые качества и польза икры не оставляют равнодушным практически никого. Рыбная продукция богата белками, жирами, витаминными элементами. Врачи прописывают икру для полноценного и усиленного питания. Особо выделяют икру трески. Продукт можно купить в супермаркете.

Как солить хариуса дома: различные методов засолки

2 рыбки хариусаХариус относится к семейству благородных лососевых рыб. Его внешний вид отличается особенной окраской и красивыми плавниками. Водится такой представитель в сибирских водоёмах и пользуется большой популярностью среди рыбаков. Каждый рыболов знает, как солить хариуса сразу после улова.

Как вкусно солить икру сазана в домашних условиях

вскрытый сазан с икройОдной из вкуснейших промысловых рыб считается сазан (дикий карп). Свежий улов традиционно жарят, также часто берутся солить рыбку, чтобы подать к столу в качестве гарнира или закуски. Но самым лакомым деликатесом будет правильно приготовленная икра.

Как нужно солить плотву для сушки

подвешенная сушеная плотваСушеную и вяленую рыбку плотву можно употреблять, не обрабатывая ее. Это закуска, которая отлично сочетается с пивом. Бывалые рыбаки знают толк не только в видах рыб и приготовлении ухи, им известно, как солить плотву для сушки, чтобы получился качественный и вкусный продукт.

Как солить пелядь: способы домашнего приготовления

засолка рыбы пелядьПелядь или сырок – промысловая рыба, которая обитает в реках и озёрах. Имеет серебристую окраску, переходящую в тёмный цвет на спинке. Мясо отличается большим содержанием различных макро- и микроэлементов. В состав входит достаточное количество белков, а углеводов нет совсем.

Как правильно солить вкусную грудинку в домашних условиях

пряная грудка свининыВ противовес некоторым мнениям, наукой утверждено, что свиное сало полезно, в нем много витаминок А, Д, Е, F, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, а также селена и лецитина. Чтобы воспользоваться всем комплексом для здоровья, нужно научиться этапам и правилам, как солить грудинку в домашних условиях.

Как солить мойву: секреты домашнего приготовления

мойва пряного посолаЛюбителям рыбных блюд сейчас представлен большой выбор этих экземпляров. Одним из наиболее доступных и бюджетных вариантов является мойва. Относится рыбка к семейству лососевых. Несмотря на свой небольшой размер, она приносит много пользы человеческому организму. В состав мойвы входят селен, витамины В12, А и D, а также другие ценные вещества.

Как вкусно солить шампиньоны: приёмы заготовки на зиму

соленые грибы шампиньоны Грибы – вкусный и полезный продукт. Некоторые из них можно только жарить, другие тушить и варить, третьи подойдут для засолки. Но есть грибы, которые остаются вкусными и не теряют своей формы при любом способе приготовления. К такой группе относятся шампиньоны. Они специально культивируются и являются наиболее распространёнными.

Как засолить кильку в домашних условиях

мелкие рыбешки килькиДавно канули в Лету времена, когда у нас в стране ловились только килька и бычки, а икру метали исключительно кабачки — судя по полкам тогдашних наших магазинов. В современных супермаркетах огромный выбор различной рыбы, и суперпопулярная когда-то маленькая рыбешка отнюдь не является сегодня хитом рыбных продаж.

Как засолить омуля в домашних условиях

омуль на засолкеОмуль — рыба, обладающая изысканным, способным удовлетворить самого избалованного гурмана, вкусом, за что ее и окрестили «царской». Встречается она редко, но если вам улыбнется удача ее заполучить, то вы наверняка сможете прославиться среди своих друзей непревзойденным мастером засола рыбы.

Как правильно вкусно солить баклажаны

баклажаны маринованныеКак только на грядках начинают созревать баклажаны, хозяйки стараются воспользоваться сезонным урожаем сиреневых овощей и разнообразить стол, готовя всевозможные аппетитные и полезные блюда. Но можно пользоваться не только свежесорванными плодами, но и научиться премудростям, как солить баклажаны

Как правильно солить икру щуки в домашних условиях – рецепты засолки

ложка икры щукиРыбная икра всегда считалась деликатесным блюдом. Она ценится своим тончайшим, изысканным вкусом и содержанием большого количества микроэлементов и витаминов группы А, Е, Д. При этом щучью икру относят к низкоуглеводным диетическим продуктам.

Как вкусно солить вешенки

2 банки вешенокБывалые грибники знают, что на омертвевших стволах деревьев, на корягах, подгнившем пне можно нередко встретить кучки вешенок. Съедобный гриб также культивируют в искусственных условиях, используя неживую растительную основу.

Как солить кету

соленая кетаНа любом столе красная рыба оказываются в центре внимания. Чаще всего она туда перекочевывают прямо из магазинных полок, напичканная консервантами и прочей химией. А между тем не та уж и сложно удивить гостей вкусной кетой и даже ее икрой собственноручного приготовления.

Как солить леща — способы засолки

засолка рыбы лещПриготовление леща не требует особых навыков в кулинарии или специальных ингредиентов, несмотря на это немногие знают как солить леща правильно. Рецепт отличается своей лёгкостью и простотой.

Как правильно солить дома арбузы

арбуз в банкеЛетнее лакомство в виде сочного и сладкого арбуза может быстро и легко превратиться во вкуснейший зимний десерт. Достаточно научиться премудростям, как солить арбузы в банках и иными способами.

Как деликатесно солить форель в домашних условиях

кусок соленой форели Деликатесная красная рыба — желанный гость на любом столе по праздничному поводу и без. Полезные свойства делают её востребованной не только как лакомство, но и как источник незаменимых веществ для организма.

Как научиться дома солить семгу

стейк красной семгиДеликатесную сёмгу всегда рады видеть на столе любого дома. Она не только вкусна, но и дает много пользы. Регулярное употребление продукта помогает правильном сокращению сердечной мышцы, активизирует мозг, способствует продлению молодости

Как и сколько правильно солить вкусную красную рыбу

кусок красной рыбы в перцеМир знает множество холодных закусок. Но соленую красную рыбу гурманы предпочитают особенно. Ее пикантный привкус и универсальность в сочетании с разнообразием алкогольных напитков ценится в разных странах.