Вкусный балык из куриной грудки — пошаговый рецепт приготовления

При слове «балык» у некоторых возникает ассоциация с соленым и провяленным мясом свинины или осетровой рыбы. Но существует много рецептов приготовления балыка и из куриного мяса, которые можно сделать в домашних условиях.

Ингредиенты
Порций: +
  • грудка курицы800 г
  • соль с горкой1 ст. л.
  • смесь перцев для мяса (паприка, черный молотый, душистый)1 ст. л.
  • чеснок (по желанию)10 зубчиков
Шаги
48 мин. Печать
  • Свежую куриную грудку разделите на две дольки, удалите сухожилия, косточки, жирок, подравняйте края. Промойте их под проточной водой, и обсушите кухонным бумажным полотенцем. Должны получиться два безупречно ровных филе.

  • В неглубокую миску или пиалу, всыпьте соль, смесь перцев и перемешайте их. Хорошенько обмакните поочередно каждую дольку грудинки в этой смеси. Затем уложите их в пластиковый контейнер плотной стороной вниз. Мягкую, нежную сторону филе сверху посыпьте оставшейся смесью приправ, чтобы они полностью покрыли грудку.

  • Поставьте в холодильник, поближе к морозилке, чтобы мясо просолилось и напиталось специями. Через 8 часов в контейнере появиться лишняя жидкость, которая образуется от воздействия соли на мясо. Филе станет плотнее, ужмется.

  • Достаньте грудки и хорошо промойте под холодной, проточной водой. Затем обсушите бумажным полотенцем.

  • Дальше вы можете приготовить по своему вкусу. Первый вариант: в готовом балыке проделайте иглой дырочку и проденьте нитку. Повесьте его сушиться на кухне так, чтобы он не мешал вам. Через 1-2 дня его можно употреблять в пищу.

  • Второй вариант рецепта: если вы любите запах и вкус чеснока, он придаст некую изюминку балыку. После хорошей обсушки долек грудинки, натрите их измельченным чесноком. Затем хорошенько обваляйте в красном перце паприки (это сладкий перец), и немного в красном остром перце. Оберните чистой тканью и положите в холодильник на трое суток.


Готовый куриный балык нарежьте тонкими пластинками острым ножом, и подавайте к столу в качестве закуски или используйте для бутербродов.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
В доме еда
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: