Cуп из сельдерея

Горячие первые блюда из сельдерея готовят как с добавлением мяса, так и диетическими. Независимо от выбора суп выйдет витаминным и душистым. Необычный сладковато-горький вкус корнеплода отлично дополнит другие продукты в блюде.

Ингредиенты:

• полтора литра воды;
• 0,5 кг куриного мяса;
• 300 г сельдерея (корневище, стебелек и листья);
• 1 некрупная морковь;
• 1 головка лука;
• 50 г небольших макаронных изделий (звездочки, мелкая лапша);
• 20 г сливочного масла;
• 1 шт. листа лавра;
• 1 ч. ложка сока из лимона;
• 2 см корневища имбиря;
• Черный перец, соль, бадьян, гвоздика – по вкусу;
• Укроп, петрушка – по желанию.

Приготовление:

1. Вскипятить воду на плите.
2. Промыть курятину под проточной водой, очистить от лишнего жира и кожицы, порезать на кусочки среднего размера.
3. Добавить мясо в кипяток, дополнив его лавровым листом. Варить 20 минут, снимая пену шумовкой.
4. Помыть и очистить сельдерей. Корень порезать соломкой, стебли – небольшими колечками, а лиственную часть – мелко нашинковать.
5. Порезать лук небольшими кубиками и обжарить в сливочном масле до золотистости.
6. Натереть морковь и добавить к луковой зажарке. После зарумянивания влить 1 ст. ложку бульона и протушить 7 минут.
7. Нарезать имбирь тонкой соломкой.
8. Всыпать в куриный бульон луково-морковную смесь, имбирь, коренькорень и стебли сельдерея, пряности, а также соль.
9. Увеличить огонь до среднего и варить под крышкой в течение 20 минут.
10. Добавить к супу лапшу и листья сельдерея. Дождаться кипения и снизить огонь до минимума. Томить еще 10 минут до готовности всех ингредиентов.

Подача:

Суп особенно вкусен горячим. Стоит сдобрить его мелко нарубленной зеленью и слегка присыпать черным перцем.