Гороховый суп с копченостями

вкусный гороховый суп

Гороховый суп с копченостями является одним из самых любимых среди первых блюд наравне с борщами и солянками. Гороховые супы не только вкусны, но и полезны. Периодическое употребление в пищу блюд из гороха приносит пользу:

    • способствует регулярному очищению кишечника;
  • укрепляет иммунную систему;
  • быстро восстанавливает силы после физической нагрузки;
  • способствует насыщению организма медленными углеводами.

Ингредиенты:

  • 200 г гороха (чуть больше 200 мл стакана), лучше уже лущеного;
  • 300-400 г копченостей (куриные крылышки, свиная щековина, ребрышки);
  • 300-350 г картофеля (4 шт. среднего размера);
  • 100-150 г репчатого лука (головка небольшого размера);
  • 100-150 г моркови (1 шт. среднего размера);
  • 20 г масла растительного (полная столовая ложка);
  • 15-20 г чеснока (1/3 головки среднего размера);
  • по 10-15 г зелени (петрушка, укроп);
  • 3-4 горошины душистого перца;
  • немного соли.

Приготовление:

    1. Горох насыпать в емкость, заполненную водой. Через 5-10 минут тщательно промыть под проточной водой.
    1. Переложить в кастрюлю объемом 3,5-4 л промытый горох, налить 2-2,5 л холодной воды.
    1. На огне средней мощности довести до кипения. Ближе к моменту кипения будет образоваться пена, которую надо снимать. Убавить мощность огня до минимума и продолжать процесс варки около 40-45 минут.
    1. Снять кожуру с картофеля, порезать на кубики среднего размера.
  1. Положить в кастрюлю копчености и картофель.

Пока горох с копченостями развариваются, приготовить все остальные продукты:

    • Луковицу очистить от верхнего слоя, срезать донышко и верхушку. Промыть, нарезать кубиками.
    • Очищенную и хорошо промытую проточной водой морковь потереть на крупной терке.
    • В хорошо разогретую сковороду налить растительное масло, выложить лук и обжарить до золотистого цвета.
    • Сдвинуть обжаренный лук к бортику, высыпать тертую морковь. Пассеровать 3-4 минуты. Морковь смешать с луком, пассеровать совместно еще пару минут.
    • Через полчаса после закладки копченостей и картошки достать копчености из разваренного супа. Удалить все косточки. Копчености порезать на кусочки и положить в суп.
    • Пассерованные лук с морковью переложить в кастрюлю с супом.
    • Соль и перец добавить по вкусу. Продолжить варку еще 10 минут, после чего накрыть крышкой и выключить плиту.
    • Дать настояться около 15 минут, а пока взять большую супницу, ополоснуть горячей водой.
    • Аккуратно перелить туда содержимое кастрюли. Сверху припудрить мелко порезанной зеленью укропа и петрушки.
  • Супницу с гороховым супом с копченостями подать к обеденному столу.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
В доме еда
Комментариев: 1
  1. Марина

    Здравствуйте вкусный зараза раньше мне мама готовила

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: