Сколько нужно варить мидии

устрицы с сыром

Мидии — весьма знаменитый, а также полезный морепродукт, который содержит множество витаминов. Однако, некоторые, попробовав их всего раз, остаются в негативном впечатлении от продукта. Происходит это из-за неправильного приготовления блюда. Для правильного приготовления полезно знать, сколько варить мидии, а также блюда, которые можно из них сделать.

Сколько времени занимает варка

varkaСвежие морепродукты нуждаются в промывке и очистке. Очищенные мидии нужно поместить в воду, когда она начинает кипеть. Варить 2 мин, затем воду вылить. Теперь продукт следует положить в холодную воду и доводить до кипения. Варить в этот раз 7 минут. Также очищенные моллюски можно варить в микроволновой печи (10 мин).
Замороженные морепродукты варить необязательно, так как они уже в отварном состоянии. Разморозить продукт можно при помощи паровой бани (15 мин).

перед тем как начать варить, полезно проверить, качественный ли продукт. Только из качественной пищи блюдо получится вкусным.

Выбор качественных мидий

При выборе морепродуктов, полезно опираться на данные факторы:

  • Замороженные морепродукты должны быть без «снега» и трещин на льду. Если же дефекты имеются, вероятно, пища заморожена уже не в первый раз, а полезные свойства утрачены.
  • Очищенные замороженные мидии должны иметь светлый цвет.
  • Покупать желательно крупные морепродукты, так как они самые сочные. На упаковке можно заметить цифры, написанные через дробь, например, 44/1 или 20/1. Приобретать лучше тот продукт, у которого первая цифра меньше, так как продукт там крупнее.

Способы приготовления

Очищенные мидии можно приготовить в микроволновке, на пару или мультиварке. Термическая обработка занимает максимум 5 минут.

чтобы избавить морепродукт от запаха рыбы, рекомендовано побрызгать его соком лимона.

Жареные мидии

jarenye malyskiОчищенные моллюски необходимо подержать на паровой бане 15 мин. В это время на сковородке должно разогреваться масло (оливковое). На нем необходимо обжарить лук. Морепродукт нужно порезать и перемешать с луком. Посолить и поперчить. Спустя 5 минут блюдо можно подавать.

Моллюски в мультиварке

Набрав функцию «Выпечка», необходимо обжарить размороженные моллюски. Режим предусматривает 25 минут готовки, однако, на обжаривание достаточно 15. В это время в блендере измельчить 2 помидоры. Через 15 мин поместить их в мультиварку. Теперь рекомендуется оставить пищу в мультиварке до тех пор, пока режим автоматически не выключится (на 10 мин).

Суп

cynЗамороженные моллюски нужно сварить. Затем их необходимо выложить и вытащить мясо из раковин. В мидии необходимо залить бульон (в котором они отваривались), дополнительно прибавив 4 ст воды. Подождать до кипения. Лук обжарить на сковороде. Во время кипения, необходимо добавить лук в бульон. Варить 3 мин. Добавить перец и соль. Готово!

Советы

  • Во время отваривания, желательно придерживаться указанных промежутков, так как переваренные моллюски не только потеряют аромат, вкус и получатся «резиновыми», но и потеряют свои витамины.
  • Сильно солить воду нельзя. В противном случае сок, содержащийся в моллюсках, вытечет в бульон, который употребляют редко.
  • Если замороженные моллюски уже отваренные, то нет надобности их очищать. Если же замороженные мидии закрыты раковиной, то чистка обязательна. Рекомендовано почистить внутри раковины щеточкой. Избавившись от песка и грязи, полезно несколько раз промыть моллюски. Во время варки ракушки откроются, поэтому после отваривания нужно дополнительно почистить мидии.
  • Готовить морепродукты желательно в ближайшее время после покупки, так как они быстро портятся.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
В доме еда
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: