Старинная русская классика — тыквенная каша с пшеном на молоке

Тыквенная каша — классика русской кухни. Блюдо относится к сезонным осенне-зимним, поскольку именно в этот период растет тыква. Тыквенная каша с пшенкой — простое и полезное блюдо, которое идеально подойдет в качестве завтрака.

Время приготовления: 1 час.

Порций: 6

Ингредиенты:

• пшено 1 стакан
• тыква 300 г
• молоко 300 мл
• вода 300 мл
• сахар 3 ст. л
• сливочное масло 10 г

Приготовление:

1. Тыкву очистить от кожуры и косточек, порезать на мелкие кубики.
2. Кусочки поместить в емкость, залить водой так, чтобы она полностью покрывала тыкву.
3. Поставить кастрюлю на средний огонь. После закипания проварить еще 10-15 минут.
4. Пока варится тыква, можно приступать к пшенке. Ее необходимо перебрать, удалить плохие, поврежденные зернышки. Поместить крупу в мелкое сито, тщательно промыть под проточной холодной водой, после чего обдать крутым кипятком.
5. Крупу поместить к оранжевому овощу, варить в течение 5 минут, не переставая помешивать.
6. В готовую кашу влить молоко и воду в одинаковом количестве (300 мл на 300 мл).
7. Уменьшить огонь до минимума, томить еще на протяжении 15-20 минут.
8. Добавить щепотку соли и сахар, хорошенько перемешать все ингредиенты.

Чтобы каша стала более насыщенной, раскрыла полноценно свой вкус, следует оставить настояться готовое блюдо в тепле около 20-30 минут. Перед подачей необходимо положить кусочек сливочного масла.