Как правильно хранить дома скумбрию

кусочки скумбрии

Скумбрия является представителем отряда окунеобразных. Её мясо содержит в себе большое количество витаминов и минералов необходимых организму человеку для полноценной жизни. На прилавках магазинов это продукт представлен в разном виде.

Можно купить свежемороженый продукт, можно полакомится уже солёной или даже копчёной рыбкой. Причём последние варианты чаще всего попадают на обеденный стол. Чтобы радовать близких вкусной и полезной пищей нужно знать, как хранить копчёную скумбрию и как долго можно хранить в холодильнике её солёную тушку.

Хранение в холодильной камере

Соблюдение условий хранения, важное условие не только для рыбных представителей, но и для любых других. Часто бывает, что один и тот же экземпляр имеет разные сроки и выдвигает разные требования, в зависимости от способа обработки и приготовления. Это относится и к текущему примеру.

Важным правилом в вопросе хранения является, то, что ни в коем случае нельзя повторно замораживать. Если случилась ситуация, в которой рыба растает лучше засолить её чтобы она хранилась дольше. Как хранить копчёную и солёную скумбрию в холодильнике? Этот вопрос требует детального рассмотрения.

соленая рыба в контейнере

Солёная скумбрия

Солёную рыбку гораздо проще сохранить если завернуть её в пергаментную бумагу, это касается провесной рыбы. Такой подход сохранит тушку на протяжении двух суток. Кроме того, хорошо сохраниться продукт если порезать его на кусочки и залить растительным маслом. Так можно хранить скумбрию в течение недели.

Малосольную рыбку можно переложить луковыми кольцами. Ферменты, содержащиеся в луке, сохранят продукт в холодильнике примерно трое суток. Те же рекомендации относятся к маринованной рыбе, содержащей лук в составе маринада.

Залив солёную рыбку приготовленным рассолом можно продлить срок её хранения. Рассол можно сварить по любому рецепту, который больше по душе хозяйке. Залитая им рыба гарантированно сохранится в холодильнике 5-7 суток. Важно следить чтобы тушка была полностью погружена в жидкость.

Копчёная рыбка

Чтобы сохранить копчёную скумбрию важно соблюдать некоторые условия. Для длительного хранения должна поддерживаться влажность в районе 90 процентов. Такой показатель не позволить тушкам ссыхаться и при этом не даст образоваться плесени. Кроме этого, должна присутствовать вентиляция. Именно поэтому упаковка продукта должна выполняться в тару, пропускающую воздух, исключением может стать вакуумная упаковка.

Совет! Рыбу холодного и горячего копчения нужно хранить по-разному. Это обусловлено разными температурными режимами, в которых коптилась рыбка.

Рыба горячего копчения хранится при температуре от минус двух до плюс двух градусов. Если вы коптите продукт холодным способом, то он требует другого температурного режима, хранить её следует при температуре от минус пяти до нуля.

Разобравшись с температурным режимом, возникает другой вопрос. Сколько можно хранить копчёную скумбрию в домашних условиях?

Рыба горячего копчения утрачивает свои первоначальные качества быстрее, чем приготовленная холодным способом. Хранить её дольше 4 дней при соблюдении всех требований не рекомендуется. Если какое-то из требований не соблюдено, то срок сокращается. Скумбрия холодного копчения имеет большие сроки. Если хранение осуществляется в идеальных условиях, то она сохранится в течение двух месяцев.

Как продлить сроки

замороженная рыба скумбрия Копчёная и солёная рыбка принесёт больше удовольствия если она будет правильно храниться в холодильнике. Но часто требуется сохранять продукт большой промежуток времени.

Как хранить копчёную скумбрию, чтобы продлить срок годности продукта? Отличным решением проблемы станут вакуумные способы хранения. Вакуум способен сохранять рыбку на протяжении трёх месяцев. Это объясняется отсутствием воздуха и невозможностью размножения вредоносных бактерий.

А также поможет долго хранить продукт его заморозка. Замороженную рыбу можно хранить месяц, независимо от способа копчения. Главное, исключить посторонние запахи в морозильной камере, так как копчёная рыба хорошо их впитывает.

Правильное хранение позволяет баловать домочадцев только качественными продуктами. Соблюдая вышеописанные рекомендации и сроки хранения, хозяйка сможет всегда иметь под рукой только свежий провиант и вовремя избавится от залежавшейся рыбы. Это, в свою очередь, даст возможность избежать неприятных ситуаций.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
В доме еда
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: