Как можно хранить кефир

стакан кефира

Кисломолочная продукция должна быть на столе каждого человека, считают доктора и кулинары. Микрофлора кишечника взрослого и ребенка для нормализации роботы периодически нуждается в молочнокислом.

Чтобы сохранить его полезность, нужно обладать знаниями, как хранить кефир.

Общие правила выбора и хранения

3 коробки с кефиромПриобретать полезный напиток лучше в стекле или тетропаке из картона, это продляет срок его хранения в период транспортировки с молокозавода до продавца. Покупая, обязательно читают, какие даты производства и промежуток, когда хранить кефир после вскрытия, указаны на упаковке. Изучают и ингредиенты. Жирность кисломолочной продукции зависит от жирности молока, из которого его готовят. Средней жирностью считают 2, 5 процента.

При выборе обращают внимание на консистенцию, она должна быть однородной. Появление в напитке комочков и хлопьев означает, что его годность истекла либо не знали, как хранить напиток правильно. Кефир от его менее качественного собрата отличает содержание молока и кефирной закваски.

Свежий молочнокислый напиток стоит на прилавке не более 2 дней от даты своего производства. Все упаковки должны иметь сроки по хранению. Лучше купить тару, на которой в графе «сколько можно хранить кефир» будет указан срок от 7 до 14 дней. Запрещается использовать продукт при истекшем сроке хранения.

Совет: если напиток поставить на полочку холодильника, не открывая, он будет храниться всю неделю, если бутыль или коробочку вскрыть, то не дольше 2 дней. Как хранить кефир в комнате, знают производители молока, они рекомендуют от 4 до 6 часов, после чего продукт будет уже скисшим.

Хранение биокефира

Недавно стало модным употребление биокефира со специальными бактериями в составе. Его любят назначать врачи, если пациенту выписаны антибиотические и иные препараты. С его приемом улучшается работа желудочно-кишечного тракта.

Чтобы правильным образом хранить кефир с бифидобактериями, обращают внимание на степень его зрелости. Биокефир может быть слабым, то есть односуточным, двухсуточным (средним) и крепким (трехсуточным). Отличия по слабости и крепости зависят от показателей по углекислоте и спиртосодержании в напитке по мере того, как продукт созревает. Влияние продукта на человека зависит от степени продукта. Для слабительного эффекта пригодится односуточный напиток, а для закрепляющего пойдет трехсуточный.

Как в холодильной камере сохранить кефир

бутылочки с кефиром в холодильнекеЛучшая температура, при которой молочнокислые товары хранятся долго, будет не ниже «минус» 2 и не больше «плюс» 3 градусов. Средний температурный режим холодильника насчитывает 5 положительных значений. Поэтому лучше ставить емкость с напитком на верхнюю либо нижнюю полочку. Все зависит от того, какой конструкции холодильная камера. Обязательно, чтобы это была зона самых низких температур.

Хранить кефир в закрытой стеклянной бутыли на холодильной полке допускается полтора суток, при условии, что температура будет выдержана в рамках от «минус» 2 до «плюс» 2 градусов. При этом же режиме, но в открытом виде хранить кефир сутки. Полимерная тара позволяет содержать в холодильной камере закрытый продукт до 3 суток.

Когда в напиток добавляют специальные консерванты, предполагается, что его можно будет оставить в холодильнике на 10 дневный срок. Если после употребления двухдневного напитка начинает слабить желудок, то простояв 3 или 4 дня, продукт кисломолочного брожения будет обладать противоположным эффектом на организм. При длительном хранении напиток накапливает кислоту и спиртовые фракции.

Если положить упаковку с продуктом в морозильную камеру, то она будет лежать полторы – две недели. Употреблять такой продукт уже нельзя. Замороженный кефир пойдет для приготовления домашнего творога, запеканки, сырников. Главное, до конца его не размораживать и не пить. Существует молочнокислый напиток не заводской, а приготовленный в домашних условиях. Хранить кефир надо, поставив в холодильник на 5 суток.

Покупать в зимнее время можно смело двухдневную молочнокислую продукцию. В летнее лучше пользоваться кефиром, изготовленным тем же днем, в какой производится закупка. Если бутыль или тетропак простояли на магазинной полке свыше недельного срока, этот продукт будет отличаться высоким алкогольным уровнем, и низким содержанием полезных бактерий.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
В доме еда
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: